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主、辅原料：羊肉及黄酒、冰糖、盐等
烹饪方法：热汤下主料，在开锅状态下将羊肉煮熟，去除羊肉的腥味，然后加入辅料，然后在上蒸锅蒸，最后去除羊骨，用传统的方法进行包扎，进行自然冷却。
口味特点：菜肴去除了羊肉本身所带腥味，味道鲜美。
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