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是过年的年菜，所以一般是一次做够，烧一大盆，待客时在饭锅里蒸热后上桌。
主、辅原料：猪小肠、五花肉、猪肝、笋干、油豆付、绍油、姜片、葱结、精盐、酱油、白糖、味精将小肠内外洗净，焯水去膻；五花肉洗净，切成0.8cm厚，8cm长的片；猪肝切成与肉基本相似大小；笋干泡发洗净，切成略小于猪肝的规格；油豆腐取每根8—9cm长待用。取五花肉1块、猪肝1块、笋干2块、油豆腐2块，将五花肉、猪肝、笋干抓一起，外围用二块油豆腐夹住，左手拿好小肠的一头，从左到右将其绕3—4圈扎紧，剪断小肠，收好头。锅上大火，放冷水，扎肝烧沸，撇去浮沫，放入姜片、绍酒、葱结、精盐、酱油、白糖、转小火烧约1.5小时，捞去葱结、放味精即可出锅。
烹饪方法及口味特点：口味咸鲜、荤中有素。柔中有脆、口感酥爽
北山地衣
“地衣鸡毛菜”，地道的溧阳农家菜。地衣是一种美食，凉拌、清炒或炖烧皆可，最适于做汤，别有风味。有的餐厅取名为“情人的眼泪”，一道极美味而浪漫的菜肴。地衣营养价值较高。
主、辅原料：地衣、鸡毛菜 清炒
烹饪方法及口味特点：爽口
城建
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